◎蕭昕穎　撰
◎何季澄指導

雲林縣四湖鄉的廣溝村，為五股開台尊王之長房股所在，由於先天靠海的地理環境，居民會於農閒之時，利用天然的海產資源－蝦，製作成「蝦乾」。廣溝村的蝦乾每年11月至次年的5月，村落幾乎家家戶戶都有曬蝦乾，是流傳百年的傳統產業，也是全台唯一的特殊產業。廣溝村舊稱「竹達寮」，大約1845年間因大雨所淹沒，遷移至舊「新庄仔」部落；後又因海水倒灌，在遷移至現廣溝厝部落，與三房部落合稱廣溝村。「廣溝」名稱的由來是東面有廣西橋柱入下崙大排，而西面有戰車河溝排水注入箔仔寮，故名廣溝，而根據老一輩村民說法的另一種說法，因本地房子大多竹管建造，稱為「竹管厝」而一般人稱作「管仔厝」，但時日一久，因發音誤差而更名為「廣溝」。

廣溝村主要經濟以第一級產業居多，耕作面積有100公頃，主要農作物以蒜頭為大宗另有花生、稻米、甘藷、蔥、金瓜等；漁獲方面則為烏魚、牡蠣、蝦及雜魚等。廣溝村民以務農及手工（穿蚵殼及蝦乾）居多，另有部份出海補魚維生。蝦乾產業，因為製作手工繁雜且成本較高，是一項費時又費工的工作，也因此造就廣溝村蝦乾產業成為全台唯一特殊產業。俗話說，靠山吃山，靠海吃海。當男子都出海捕魚時，在村裡的女子，只能種些簡單作物，穿穿蚵殼，做工來貼補家用因為以前沒有冰箱，廣溝村民將捕回的劍蝦晒成蝦乾。當有客人或重要的時候，村民就會準備美好吃又美味的蝦乾宴客，外地來的客人吃了蝦乾之後，蝦乾的美妙滋味，令人口齒留香、難以忘懷，蝦乾則成為廣溝相當具有代表性的食物。每年劍蝦盛產期間，家家戶戶將新鮮的劍蝦，剝殼後以日光曬乾後儲存，成為一項特殊產業地景，製作完成後的蝦乾可以佐餐或送禮，為廣溝村別具特色的在地文化產業。廣溝村同時也是以武術聞名的功夫村，為行銷蝦乾把武術與產業結合，在各大報章媒體、報章雜誌報導下，成功打造遠近馳名的功夫蝦乾。
 

圖1：蝦乾

圖2：四湖鄉行政區域圖