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乾隆初年泉州人楊仲熹招集漢人開店行商，建立街基，乾隆十七年街成， 逐漸興隆，乾隆二十六年（A.D.1761）斗六門設巡檢，從此斗六成為雲林地區 地方行政中心。
圖一、斗六市徽雕塑
倪贊元《雲林縣採訪冊》番俗
圖二、倪贊元雲林縣採訪冊書籍
《雲林縣采訪冊》〈斗六堡．飲食〉，記載清光緒年間斗六堡的飲食習慣： 魚肉、蔬菜，視家有無。村莊飯、粥多調合地瓜，且食鹽、醬、瓜、笋 等物，最為儉約。若遇村中演劇酬神，則不論生熟賓客爭留到家，備酒相敬 ，陳設豐隆，意極款洽。
由文中可見清朝末期，斗六村莊百姓飲食十分清寒節儉，魚肉、蔬菜，要 看家裡的經濟狀況而定。村莊吃飯、粥大多調合地瓜食用，而且食用鹽、醬、 瓜、笋等物。假如到了演戲酬神的節日，不論生熟賓客爭相迎接到家，準備酒 菜以禮相待，十分殷勤，必定誠心誠意款待客人。因此可見斗六人的特性是逢 年過節或演戲酬神的日子裡，特別重視睦鄰而好客的習俗。
圖三、倪贊元《雲林縣採訪冊》番俗參照圖
龍門書院介紹
斗六清末有龍門書院；龍門書院建於乾隆十八年，位於斗六門堡北方受天 宮廟內，建地一分二釐九毫七絲，分兩進南向，前進奉祀朱子文公、梓潼帝 君、關聖帝君，後進奉祀制字倉頡先聖，書院擁有學田十甲五分六厘，全是地 方士紳捐獻。帶動斗六附近地方讀書尚禮的風氣，因此當時斗六門書香風氣鼎 盛，文風薈萃，私塾普及到斗六、林內、古坑等地。自乾隆二十五年至光緒二 十年產生不少文科功名，例如林內鄭天球、斗六張覲光、吳兆亨、黃紹謨等三 十幾名。
圖四、斗六受天宮樣貌
