本研究的目的之一是探討斗六舊城長者在居家生活中的飲食習慣和需求，並分析影響他們飲食選擇的因素。本研究以深度訪談的方式，訪問了三位斗六的長者。根據訪談結果，受訪者一致表示在家裡時，中餐和晚餐都是自己一個人吃飯，因為他們的子女已經搬出去住了，或者很少有時間陪他們吃飯。他們也說，他們的伴侶要麼已經過世，要麼還在上班，所以他們通常是自己一個用餐，並且享受寧靜的用餐時光，受訪者A女士所述:「雖然已經習慣沒有兒女在家，但是有時候邊吃飯邊跟子女聊聊天，會讓飯吃得更起勁，忘記自己要做的事，一下就把飯吃得精光。」
打造共享食堂的未來可能
從以上的訪談內容中，我們可以看出，斗六舊城的長者在居家生活中面臨著孤獨和無助的問題，他們渴望有人能陪伴他們用餐和交流。他們對於陪伴用餐的需求和感受不盡相同，但都表達了對於家庭和社區的連結和歸屬的渴求。本研究認為，這些問題不僅影響了長者的飲食品質和健康狀況，也影響了長者的心理和情感狀態。然而，透過共享食堂的概念，我們可以打破這種孤獨的感受，這個計畫建議建立長青食堂結合斗六舊城的地域特色和資源，發展在地化的經營模式。這不僅提供了美味的食物，更是一個社交的平台，讓長者們能夠在共享的食物中找到連結和歸屬感。
在地農品的溫馨相伴
本計畫透過研究建議長青食堂可以結合雲林斗六舊城的地域特色和資源，發展在地化的經營模式。例如，可以連結當地小農，與小農合作提供未料理過的菜色給長者選購或訂購，並透過政府補助或社會企業模式來降低成本和價格。這樣不僅可以讓長者放心地料理自己喜歡的菜餚，也可以在食物品質上保有安心的挑選標準。此外，也可以尋求營養師或社區廚師的協助和建議，提供符合長者健康需求的菜色和食譜，並定期舉辦烹飪教學或交流活動，增加長者的社交機會和生活樂趣。
這樣的共享食堂不僅提供了美味的食物，更是一個溫暖的家庭和社區延伸，解決了孤寂的感受，讓長者們找到了屬於自己的溫馨家庭。共享食堂不僅滿足了胃的需求，更滿足了心靈的渴望，讓長者們能夠享受社交和美味，並在共享中找到了歸屬感，也將為斗六舊城的長者和社區創造更多的歸屬感和連結，不再讓他們孤獨地坐在餐桌前進食，而是促進舊城社區的凝聚力。
